Rethink your relationship with food

#AllesisZuurdesem

De Superette Bokrijk (1).jpg
 

Over De Superette Bokrijk

De Superette Bokrijk is een ambachtelijke bakkerij: wij bakken brood met natuurlijke desem in een houtoven.  

Het is een project van Kobe Desramaults en Sarah Lemke. Drie jaar na de bakkerij met restaurant in Gent (De Superette) openen ze eind juni een nieuw broodatelier in Bokrijk. Net als in Gent wordt het een broodatelier waar de bakkers dagelijks op een ambachtelijke manier zuurdesembrood bakken in een houtoven. Dit nieuw broodatelier in Bokrijk kadert in Bokrijk Brandmerkt (BKRK) waarin hedendaags vakmanschap centraal staat. De bakkerij is ondergebracht in de Kilbershoeve, die volledig werd gerestaureerd. (meer info: www.bokrijk.be)

Een typisch De Superette brood heeft een knapperige korst, een zacht en net niet kleverig kruim, complexe structuur en zit boordevol smaak. Het wordt op de meest natuurlijke manier gebakken, zoals vroeger, in de houtoven. Net als andere lekkere dingen begint alles met de juiste ingredi├źnten: we kiezen voor biologisch en lokaal geteeld graan. We willen dat het graan in een echte molen op steen tot meel en bloem worden gemalen. Alleen zo bevat de bloem alle voedingstoffen, vitamines en mineralen die we willen terugvinden in ons brood.
 

We zijn trage bakkers: het deeg wordt gerezen met natuurlijke zuurdesem, en bevat naast het meel en de zuurdesem enkel nog zout en water. Niets anders. Toch is ons brood lang houdbaar. We vinden het belangrijk dat brood gezond voor je is, en je echt voedt. Leg ons brood in het midden op tafel, breek het in stukken en deel het met wie je liefhebt!

 

WORKSHOPS EN EVENTS

 

Workshops

Leer je eigen desem aanmaken, zit een dag met je handen in het deeg en neem dan je houtoven gebakken broodje mee naar huis...

 

BrOOD ABonnement

Krijg je zuurdesem brood elke week geleverd aan het ophaalpunt van jouw keuze.

 

Markten

Vind onze producten wekelijks om deze locaties. 

 
 
 
De+Superette+Bokrijk+(3).jpg